成果归属：云南省科技厅 葛长荣，毛华明，黄必志，洪琼花，赵国荣，陆晓屏，陈继红，王友文，冷静，潘永清，彭学坤

成果简介：

本成果来源于云南省科技厅科技攻关项目“云南肉羊肉牛产业化关键技术研究与集成示范”（2004NG04）。项目取得的成果如下：

1．建设了龙陵黄山羊和云岭山羊高效繁育体系。进行了龙陵黄山羊与云岭山羊的整群鉴定，建立了山羊系列生长模型。组建了龙陵黄山羊和云岭山羊核心种羊场，推动扩繁场建设，促进了养殖大户、合作社和规模化养殖场的发展，通过系列技术研发，建立了山羊良种繁育体系，研究制定“龙陵黄山羊养殖综合标准”地方标准。

2. 构建了山羊高效繁育的主要支撑技术与标准化生产技术。研究建立了山羊开放核心群育种技术及育种数据管理与分析系统；建立了云岭山羊BMPR-IB基因克隆与分子标记；通过山羊体况（BCS）评定建立了奴比亚母羊体况与繁殖性能的关系；建立云岭山羊、努比羊泌乳曲线，构建羔羊补饲与断奶模式。构建了干热河谷区退化山地灌草复合型草地建植管理利用模式和退化山地草地建植管理利用模式。开展山羊主要常见饲料的营养价值评定，开发系列饲料产品。提出山羊舍饲、半舍饲和放牧山羊畜舍设计方案以及配套饲养管理措施，筛选出商品羊生产的品种组合，制定了山羊疾病防治技术，大幅提高山羊的生产性能。

3. 建立了适合热带、亚热带与温带优质肉牛生产配套技术。在巍山和腾冲县筛选出生产性能较佳的4个杂交组合，筛选出高产青贮品种5个，优良牧草品种8个，示范推广肉牛优质饲草6万亩。研究建立了肉牛主要疾病防治技术，提出了适合巍山和腾冲县饲养条件的适宜补饲方案和标准，开发高效安全肉牛饲料产品2个，年示范推广1万多吨。

4. 研究制定了优质牛羊肉产品加工关键技术与标准。开展了云南主要山羊和肉牛品种调查、屠宰性能、肉质特性和加工特性研究，制定了“云南地方山羊及羊肉质量分级”和“云南地方肉牛及牛肉质量分级”两个地方标准，建立了肉羊、肉牛品质成套检测评定技术和采用低压电刺激、快速冷却、添加外源酶嫩化原料肉技术。

5. 显著提高示范基地肉羊肉牛生产水平。项目成果自2004年在龙陵县、永胜县、师宗县、马龙县、巍山县、腾冲县、曲靖市和云南泰华食品有限公司示范推广应用以来，累计增加销售额203.32亿元，增加利润40.55亿元，新增税收778.36万元。

6. 培养了一支从事肉羊肉牛产业化生产、研发的科技队伍，获得了系列成果。项目组实行产学研紧密结合，省州县11个单位110余人参加项目实施，培养硕士研究生35名，培训科技人员216人次、肉羊肉牛养殖人员2000余人次；获得发明专利和实用新型专利各1项、外观设计专利4项，发明专利受理3项，登记牧草品种1个，建立技术标准10个，食品安全认证3项，检测评定技术5套，疾病防治技术2套，发表科技论文170篇。