成果归属： 昆明王国食品集团有限公司

1、项目主要技术内容项目建设根据欧美客户订单合同要求，结合国际消费市场需要，在前期研究开发工作取得成功的基础上，围绕出口型法国青刀豆罐藏食品深加工及产业化建设目标，攻克出口型法国青刀豆罐藏食品深加工过程中存在的工艺技术落后、原料控制技术水平低、安全生产不稳定、品质难以提高而影响产业发展市场拓展的关键基础共性难题，突破传统产业模式和落后的品质调控、安全生产、杀青杀菌等关键核心技术，创新技术标准、工艺水平、理论应用、商业模式等科技支撑体系，建立先进的符合国际食品安全标准的工艺技术体系、安全生产管量体系、产品检测体系及全新工艺路线，开发具有自主知识产权的法国青刀豆高端罐藏食品及工艺技术并推广应用，为建成国内最具竞争力的、技术领先的法国青刀豆罐藏食品深加工出口示范基地和技术研发中心提供技术支持。技术产品经 S检测处国内领先水平，关键核心技术进入国际先进行列，产品经过 SO22000、 HCC、 S等认证检测，完善提升出口型法国青刀豆安全生产控制技术水平和国际标准化管理水平，加快提高法国青刀豆在国内的产业素质和国际化发展能力，创新农业经营关系，增强云南农业发展活力，为促进云南高原特色农业、高新技术农产品产业健康发展起到积极的示范和促进作用。 2、项目技术特点该项目技术通过坚持自主创新，加快引进消化吸收再创新，深化集成创新，研究开发出了具有自主知识产权的、处国内领先水平的法国青刀豆罐藏食品精深加工新工艺、新技术、新标准、新产品，有效提高了法国青刀豆罐藏食品产品品质、安全性、功能性、产品技术含量和附加值，尤其是安全控制保障水平，延长了保质期至四年直接进入欧美高端市场，并实现了规模化生产出口，形成企业自己的核心技术竞争力和云南特色创汇果蔬农产品，有效增强了云南农产品国际市场竞争力。经昆明市科技局组织专家鉴定、查新报告和 S评价项目整体科研水平处国内领先地位，关键技术进入国际先进行列，获得自主知识产权多项，填补国内技术空白，具有很好的先进性、成熟性、实用性和创新性。 项目技术推广应用情况项目建设提前圆满完成合同任务，该项技术成功应用于法国青刀豆生产经营及产业发展已有两年多时间，取得了良好的综合效益和应用效果。制定的国内第一步法国青刀豆企业标准危害控制标准