成果归属： 云南省供销合作社科学研究所、桂明英、刘蓓、张金霞、郭永红、黄晨阳、吴素蕊、谭琦、胡清秀、殷坤才、朱萍、张劲松、马绍宾、张陶、高观世、沈业寿、崔忠英、侯波、宋金俤、吕德平、贾薇、田果庭、陈强

（1）明确了松茸、羊肚菌等生物学特性，确定了羊肚菌子囊果发生的主要影响因子，研发出羊肚菌原生境扩繁促产技术； （2）选育出（黄伞、蛹虫草、金耳）优良菌株4株，确定了母种基质、菌种生产和栽培基质配方，栽培模式、管理方法等，解决了栽培过程中的污染率高、质量不稳定的问题，建立了栽培示范基地4个，制定了栽培技术规程3个。 （3）明确了有机食用菌生产关键技术措施，建立了有机黑木耳生产示范基地；研究了农户栽培条件下的食用菌污染关键控制技术体系，明确了关键点和技术参数，制定了技术规程1个，节能和清洁生产技术研究也取得了重要进展。 （4）研究了金耳、黄伞、羊肚菌等食用菌多糖的分离纯化工艺、化学组成和结构，研究了食用菌多糖的功能。开发出3个菌源保健食品组方。 （5）冻干、速冻等现代食品加工技术集成及高附加值食用菌产品开发研究，开发出冻干品3个、速冻品1个、方便即食品3个，制定出原料和产品企业标准10多个。 （6）开发出了作为二次种菇的基料、生产饲料、生产肥料的方法、工艺及配方等，开发出二次种菇技术3项，菌糠饲料8种。研究了食用菌产品加工生产过程中产生的残次菇和破碎菇的综合利用技术，开发出食用菌调味酱料等新产品3个。 课题实施期间，建设了示范基地11个，中试线和生产线9条，生产产品10多种。培训企业和基地人员100多人，农民50000多人次；培养博、硕士生12名。申报国家发明专利7项，获得专利授权3项，发表论文15篇，出版专著2本。