成果归属： 昆明市宜良滇王食品有限公司

本项目是2012年度昆明市科技计划项目，由昆明市科学技术局主管，昆明市宜良滇王食品有限公司承担。项目从2012年1月开始实施，2012年12月完成，主要应用速冻保鲜技术、充氮保鲜技术、臭氧杀菌技术、护色保味技术、高温高压杀菌技术、加工用水处理技术研究开发出具有云南特色的板栗新产品。板栗贮藏时间达6个月，完好率95%以上而风味不变速冻板栗仁通过42℃的速冻隧道在10分内冻结，冷藏于15℃dash20℃的低温冷库中，保质期一年而风味不变开发板栗蓉、速冻板栗仁、板栗红烧肉、清炖板栗鸡、开口笑板栗5个新产品板栗加工产品保质期达12个月申请1项专利。 建成年加工2000吨板栗生产线和年储藏2000吨板栗中低温冷库。2013年实现销售收入达3350万元，利润总额229万元。带动2000户农户发展板栗规范化种植20000亩，板栗规模化种植户增收336万元，户均增收1680元。项目的实施取得了良好的社会和经济效益，为项目区板栗产业的健康发展起到了积极的推动和示范作用。