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三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。那么，三黄鸡品种有哪些呢？如何选择？三黄鸡和柴鸡有什么区别？下面我们一起来看看：

三黄鸡有什么品种？

1、正阳三黄鸡：正阳三黄鸡属蛋肉兼用型鸡种。体格较小，结构紧凑，具有黄喙、黄羽、黄蹠的三黄特征。公鸡虹彩橘红色，全身羽毛金黄色，母鸡胫羽黄色，带金光。胸圆，肌肉丰满。成年体重公鸡为2千克，母鸡1.5千克。开产日龄194天，年产蛋140～160枚，平均蛋重为52克。

2、仙居三黄鸡：仙居三黄鸡曾得到明朝朱元璋的钟爱，列为贡品，“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。是典型的地方小型土鸡，体形小巧，羽毛鲜亮，又称“元宝鸡”。更值得一提的是此鸡肉质细嫩，风味独佳。

3、广西三黄鸡：广西三黄鸡又叫信都鸡、糯垌鸡、大安鸡、麻垌鸡、江口鸡。公鸡羽毛酱红色，颈羽颜色比体羽浅。翼羽常带黑边。尾羽多为黑色。母鸡均黄羽，但主翼羽和副翼羽常带黑边或黑斑，尾羽也多为黑色。喙与胫黄色，也有胫白色。皮肤白色居多，少数为黄色。

4、如东三黄鸡：如东三黄鸡外型特征：羽、嘴、脚均为黄色，三黄鸡因此而得名。该品种鸡属小型鸡种，成年公鸡平均体重为2.2-2.5公斤，母鸡1.6-1.8公斤。肉质鲜美，香味浓郁。该鸡远在清代已作为贡品供皇室享用。“叫化鸡”就是以肥美的育成三苗黄母鸡作为原料而制作的驰名大江南北。

5、凉亭三黄鸡：凉亭三黄鸡具有骨细皮薄、毛孔细小，肉质鲜美嫩滑、皮细脆、味香浓、营养丰富、风味独特等特点。该鸡嘴、皮、脚均为黄色，头部较小，鸡冠醉红直立，体型紧凑，羽毛浅黄色有光泽。母鸡20周龄开产，年均产蛋140枚，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率96%。

6、岑溪三黄鸡：古典型岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。成鸡体重：140～150天1.3公斤。母鸡开产日龄：145天；年均产蛋量：115枚/羽；种蛋合格率：98%;种蛋受精率：92%，受精蛋孵化率：92%。

如何选择优质三黄鸡品种？

（1）羽毛。三黄鸡的羽色一般都是淡黄色，但行业内又将其分为黄色和麻色羽两类，不同消费区域对这两类羽色的喜好也有所差别。黄色羽鸡的体躯羽毛大部分是淡黄色，颈羽或体躯羽毛带少量黑色羽点。麻色鸡的羽毛底色为棕色、褐色或黄色，羽毛分布有大量的黑色羽点。

（2）肤色。包括皮肤颜色和喙、脚的颜色，以深黄色为宜。

（3）冠。冠是品种的特征之一，鸡冠有单冠、豆冠、玫瑰冠等。三黄鸡要求选留单冠，且冠大早红润为宜，即性成熟早。

（4）生长速度。它是三黄鸡的一个重要经济性状。一般选择早期生长速度较快的品种，但本地品种则以上市日龄达到体重要求为宜。相对而言，生长越快，就有可能获得体重大、饲料利用率高的三黄鸡品种。

（5）体重。一般来说，体重的遗传力较高，饲养中快型或快大型三黄鸡，宜选择体重较大的品种。雏鸡出壳重对早期生长速度影响较大，出壳重与蛋重有关。饲养者喜欢选择初生重的雏鸡。

（6）饲料转化率。这是和生长速度密切相关的三黄鸡的又一重要经济性状。饲料转化率越高，经济效益越高；生长迅速，体重大的鸡，其饲料转化率较高，反之则较低。

（7）生活力。三黄鸡的生活力普遍较强。

（8）群体的一致性。应选择体型外貌较一致，体重大小较均匀，生长速度较一致的三黄鸡品种。

三黄鸡和柴鸡有什么区别？

1、三黄鸡原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。有特别的产地。例如正阳三黄鸡等。

2、柴鸡又叫笨鸡，其实就是土鸡---农户饲养的鸡。颜色有很多种。全国农村农户饲养的吃天然饲料长大的，都可以称为柴鸡。

3、因此，本意上的三黄鸡其实就是柴鸡的一种。

4、不过真正的三黄鸡与柴鸡吃起来还是有区别的。柴鸡的肉比较老，三黄鸡的肉比较嫩滑。而养殖鸡就是一个味儿了。

以上就是关于三黄鸡品种的相关介绍了，随着消费者营养保健意识的不断增强，三黄鸡市场慢慢“归位”，许多企业盯准了这个传统品牌，希望本文对大家有所帮助。