肥料，是提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质，是农业生产的物质基础之一。我国古代最多是利用动物粪便作为肥料，称肥料为粪。随着科学技术的发展，化学肥料、生物肥料也应运而生。肥料的分类方法和种类很多，一般可分为：

一、按化学成份可分为无机肥料、有机肥料和生物肥料。无机肥料又叫化学肥料，比如氮肥、磷肥、钾肥、复混肥等等；有机肥料又叫农家肥，如厩肥、绿肥、饼肥、圈肥和堆肥等等；生物肥料又叫菌肥，属于改善植物营养条件的肥料。

二、按不同的施用措施，可以分为基肥、追肥、种肥和叶面肥。

三、按作物对元素的需要量划分，可以分为大量、中量、微量元素肥料，大量元素肥料如氮肥、磷肥、钾肥；中量元素肥料如钙肥、镁肥和硫肥；微量元素肥料如铁肥、锰肥、硼肥、锌肥、铜肥和钼肥等。

四、按肥效快慢可分为速效肥料、缓效肥料。

五、按肥料物理状态可分为固体和流体肥料。固体肥料又分为粉状和粒状肥料。流体肥料是常温常压下呈液体状态的肥料。