豇豆的青豆、干豆、嫩豆均可食用，是我国主要蔬菜之一。豇豆的营养价值很高，无论炒食、凉拌、煮食、蒸食、加工腌制，均受人们的青睐。据测定，每生产1000公斤商品豇豆需N  12.2kg、P₂O₅  2.5kg、K₂0  8.8kg。豇豆根系发达，成株主根长达80—100cm，侧根可达80cm，主根群集中，分布于15—18cm的耕层内，但根瘤稀少，不及其他豆类蔬菜发达。而本身的固氮能力也不及其他豆类蔬菜，故需肥量较高。为延长供应期，豇豆生长后期要追施一定量的氮肥。增施磷、钾肥可促进豇豆根瘤的发生。豇豆对土壤要求不严，只要不是低洼湿地均可种植，旱地、贫瘠地也能生长，但PH6.2—7的肥沃壤土或砂壤土为好。

施肥技术：1、基肥，为促进前期生长发育，施用充足的有机肥作基肥十分重要，一般每亩施有机肥2000kg以上，过磷酸钙30kg、硫酸钾15kg均匀混合施入塘底，盖10cm厚的细土后播种；2、追肥，协调豇豆营养生长于生殖生长的关系是保证豇豆丰产的重要措施，如果前期肥水过大，植株营养生长过旺，就产生只长茎蔓，花序少，结荚迟的现象，因此前期要适当控制肥水，进行蹲苗，促进生殖生长，以形成较多的花序，结荚后为促花保荚，可以追肥1次，到采收盛期，豇豆的根瘤减少，活性降低，应追肥1次，以促进侧蔓抽生和开花结荚，防止早衰。以后每采收2到3次，应适当追肥1次，追肥以每亩用N：P：K=15:5:15的水溶肥为宜。